#1 ナガランド料理への招待

合同会社東京マサラ研究所が送る「東京マサラ部のオールインドニッポン」

インド北東部の神秘的な州、ナガランドをテーマに、カレー哲学とマサラ部屋親方が知られざるナガ料理の世界について語っていきます。スパイス中心のいわゆるインド料理とは一線を画す、発酵食品や独特な調理法が光るナガランドの食文化。その背景にある自然、地理、そして伝統を紐解いていきます。

カレー哲学とマサラ部屋親方がナガランド料理を知ったきっかけや、その魅力に心を奪われたエピソードも。現地での衝撃的な体験なども踏まえて、食文化の概観をお話ししていきます。

・ナガランドの地理と歴史

・現地の印象

• ・ナガランドの食文化

• ・ナガランドと日本の類似点

今回のエピソードでは、ナガランドの地理的特徴や歴史的背景、現地での驚きの体験を通じて、その豊かな食文化と自然環境の魅力を紹介しています。ナガランドは日本とは異なる独自の文化を持ちながらも、自然環境や人々の親しみやすさにおいて日本との共通点も多い土地です。

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この番組について

東京マサラ研究所（インド料理ソリューション&研究カンパニー）の実験録。毎週火曜くらいに配信。

キーワード

北東インド料理, ナガランド料理, 旅, 食文化

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