ハートに火をつけろ by ANRI
#011 違和感に気づく能力とは。様々なレストランでミシュランの星を獲得するに至ったマインドセット【ゲスト：NOT A HOTEL MANAGEMENT 代表取締役CEXO - 林 亮治さん】
ミシュランの星を連続して獲得したオーナーとして、最も大切にしている「品格と文化」のマインドセットとは何か？
料理人としてのキャリアの中で、林氏はどのように自身の「プレイヤーとしての限界点」を認識し、役割を変化させたのか？
ベンチャーキャピタルや漫画編集者にも共通する、林氏の「黒子」としての哲学とは何か？
林氏がレストランやNOT A HOTELの運営において最も重要視する「違和感に気づく能力」をどう活用しているのか？
林氏がNOT A HOTEL MANAGEMENTにジョインした経緯と、その中での役割分担はどのようになっているのか？
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