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日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜
#088「地酒を語る～滋賀編②」琵琶湖のテロワールと鮒寿司が生んだ「太い酸」の美学
音声のみ12分2026/09/18
#087「地酒を語る～滋賀編①」近江商人の投資と全国へ輸出されたベンチャー資本
音声のみ13分2026/09/11
#086「地酒を語る～和歌山編④」奇跡の復活劇！幻の龍神丸 - 高垣酒造
音声のみ14分2026/09/04
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#005【味を語る⑤苦味】苦味を制するものが味を制す
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#007【香りを語る①嗅覚（臭覚）】人間の鼻は〇種類の香りを嗅ぎ分ける！
記事ができると、章ごとの要約と、聴きどころへ飛べる目次がここに並びます。いまは音声で聴けます。
#006【味を語る⑥臭覚（嗅覚）】味の8割は香りで決まる？笑
2025年2月21日 16:29·17分4秒
■こんな話をします
・なんで香りが味に影響するのか？
・どんな仕組みで香りを感じる？
・香りは感情も刺激するらしい
■紹介したお酒
平和酒造株式会社【紀土 純米酒】
■酒蔵さんのURL
https://www.heiwashuzou.co.jp/wordpress/
