蒸発熱がコーヒー焙煎を支配する？ ~焙煎に必要な総熱量を考えてみよう~ #24

今までの#18-23で説明してきた対流熱、放射熱、伝導熱は豆に伝わった後、何に使われるのか？ 今回#24では、焙煎に必要な総熱量を見積もり、蒸発熱の重要性について解説しています！

コーヒー科学ラジオは、コーヒーを科学の視点から、分かりやすく、そして楽しく深掘っていく番組です。パーソナリティは、火星の研究者でありながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」を営むShungoです。 科学を知ることで、いつもの一杯がもっと特別なものになるかも？

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