【初ゲスト回！】地学からコーヒーの世界へ。KURIYA COFFEE ROASTERS 栗谷将晴さんの原点を探る#25

第25-27回目は、宮城県川崎町のKURIYA COFFEE ROASTERSの栗谷将晴さんを初のゲストとしてお呼びしました。

栗谷さんがコーヒー屋を始めるまでのライフヒストリーから、蓄積したデータに基づく焙煎方法、焙煎前に大事な準備工程、焙煎における水蒸気の役割など、盛りだくさんの内容です。ぜひ、お聞きください。

【ゲスト: 栗谷将晴さん】

KURIYA COFFEE ROASTERS: https://www.kuriyacoffee.com/

リパッソコーヒーの購入: https://www.kuriya-lab.com/product/ripassocoffee/

【COFFEE HAZEL】

・焙煎における「1ハゼ」を水蒸気センシングによって自動で検知するシステム「COFFEE HAZEL」の詳細は、以下のURLからご覧いただけます。

https://soramamelab.com/product/

・SCAJ2026の10/14(水)-15(木)の2日間 Coffee Villageに出展予定 (株式会社宙豆ラボ)

【コーヒー科学ラジオ】

コーヒー科学ラジオは、コーヒーを科学の視点から、分かりやすく、そして楽しく深掘っていく番組です。パーソナリティは、火星の研究者でありながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」を営むShungoです。 科学を知ることで、いつもの一杯がもっと特別なものになるかも？

質問や感想は以下のフォームからお気軽にどうぞ！

https://forms.gle/89Q8PeXR7Bc7HN7y7

各回の補助資料:

 https://mars-and-coffee.com/podcast/

コーヒー科学ラジオのインスタグラム:

https://www.instagram.com/coffee_science_radio/

【MC】 小山俊吾。 博士(理学)。火星の研究者兼コーヒー屋。 専門は惑星の大気化学で、火星生命の可能性を研究しながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」を営む。

instagram(個人): https://www.instagram.com/coffiego/

instagram(火星とコーヒー): https://www.instagram.com/mars_and_coffee

X: https://x.com/shungocoffee

note: https://note.com/yellowbourbon

【メディア掲載】 

➀日経新聞

https://www.nikkei.com/article/DGXZRSP668063_W4A200C2000000/ 

②日経新聞

https://www.nikkei.com/article/DGXZRSP678426_T10C24A9000000/

BGM: MusMus