コーヒーの抽出最前線！World Brewers Cup2025から読み解く科学 #11

このエピソードでは、先日ジャカルタで開催されたWorld Brewers Cup 2025の競技者動画をAIに読み込ませて、抽出の科学的な側面にフォーカスしてまとめてもらいました。大事なお知らせもあります！

今回紹介したAI bot (notebookLM)は以下の補助資料にリンクを載せています。ぜひ、色々聞いてみてください。

コーヒー科学ラジオは、コーヒーを科学の視点から、分かりやすく、そして楽しく深掘っていく番組です。毎週金曜配信予定！ パーソナリティは、火星の研究者でありながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」を営むShungoです。 科学を知ることで、いつもの一杯がもっと特別なものになるかも？

この回の補助資料はお店のホームページで公開しています。

https://mars-and-coffee.com/podcast/011/

質問や感想は以下のフォームからお気軽にどうぞ！

https://forms.gle/89Q8PeXR7Bc7HN7y7

コーヒー豆をオンライン販売してます！

https://marscoffee.base.shop/

イベント出店情報はお店のinstagramから！

https://www.instagram.com/mars_and_coffee

【自己紹介】 小山俊吾。 理学博士。火星の研究者兼コーヒー屋。 専門は惑星の大気化学で、火星生命の可能性を研究しながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」を営む。

instagram: https://www.instagram.com/coffiego/

X: https://x.com/shungocoffee

note: https://note.com/yellowbourbon

【メディア掲載】 

➀日経新聞

https://www.nikkei.com/article/DGXZRSP668063_W4A200C2000000/ 

②日経新聞

https://www.nikkei.com/article/DGXZRSP678426_T10C24A9000000/

BGM: MusMus