見えない熱を見る技術。焙煎における熱の正体を計算する #22

今回は、焙煎における対流熱、放射熱、伝導熱をそれぞれ実際に具体的な数値を当てはめて熱量を計算してきます。また、焙煎全体に必要な熱量も計算します。普段の焙煎で見えてくる世界が変わってくるかと思います。焙煎の物理メカニズムについても非常に理解が深まると思いますのでぜひ最後までお聞きください！

コーヒー科学ラジオは、コーヒーを科学の視点から、分かりやすく、そして楽しく深掘っていく番組です。パーソナリティは、火星の研究者でありながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」を営むShungoです。 科学を知ることで、いつもの一杯がもっと特別なものになるかも？

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【自己紹介】 小山俊吾。 理学博士。火星の研究者兼コーヒー屋。 専門は惑星の大気化学で、火星生命の可能性を研究しながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」を営む。

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