#81 Googleからコーヒービジネスへ。利益をコントロールするスペシャルティコーヒーの勝算／岩田洋一郎さん

今週のハイライト：Google退職と起業への衝動 / 利益率をコントロールできるコーヒービジネス / 赤字店舗の買い取りと黒字化 / コロナ禍で気づいたサービスの本質 / 常連と一見さんへの態度 / 技術より人柄を重視する採用

今回からのゲストは、ヴァーヴ・コーヒー・ロースターズ・ジャパン代表取締役の岩田洋一郎さん。佐渡島との対談で、コーヒービジネスの裏側に迫ります。

前半は、Googleという恵まれた環境を飛び出し起業に至った経緯からスタート。EC事業での挫折を経て、農園から抽出までマージンを自社でコントロールできるスペシャルティコーヒーのビジネスモデルに活路を見出すまでのストーリーが語られます。

後半は、赤字だった新宿のリアル店舗を買い取り、メニュー構成やオペレーションを見直して黒字化させた手腕に注目します。

コロナ禍で店を開け続けたことで気づいた「コーヒーの味以上にサービスが重要」という本質的なプライオリティの転換や、技術より人柄を重視する採用方針など、血の通った組織づくりの秘訣が明かされます。

生き残るための泥臭い決断と、独自のビジネス哲学が詰まったエピソード。全貌はぜひ音声でお確かめください。

※ヴァーヴ コーヒー ロースターズの店舗一覧

https://vervecoffee.jp/pages/locations

※岩田さんプロフィール

日本アイ・ビー・エムにて、大手流通業の顧客担当営業として、基幹システムや業務システムの提案に従事した後、日本最大のアウトソーシングの事業開発、管理運営を担当。

グーグル株式会社では、Google 主催のマーケティングイベントである Think with Google の企画立案、YouTube/Mobile 広告などの製品を担当した後、アプリ開発業者向けのプロモーションを専任する営業組織を担当。

オンラインのスペシャルティマーケット「FRESCA」を創業。VERVE COFFEE ROASTERS の日本進出を主導し、2017 年 7 月より株式会社ヴァーヴコーヒーロースターズジャパンを創業。現在に至る。