【#2−1 ビタミンC】ビタミンCは5000年にわたる病気との戦いの救世主？

▶️リケダン健康論

健康になりたい健康リテラシー弱者のウレシノと、健康リテラシー強者のナカセコの理系男子ふたりが、健康リテラシーを高めていく番組です。番組に関する感想、健康に関する質問をお寄せください。

▶️今回のテーマ

ビタミンC：ビタミンCがなんなのかそろそろはっきりさせようか

▶️今日の内容

アスコルビン酸は足りているか？／アスコルビン酸はビタミンC？／化学が赤点だったウレシノ／自分で説明のハードルをあげるナカセコ／ビタミンCの発見にはアツすぎるストーリー／ビタミンCの前にビタミンの定義をはっきりさせよう／ビタミンはちょっとだけ必要な栄養素／ビタミンを初めて抽出したのはどこの国の人？／ビタミンの語源はバイタル＋アミン／船旅は壊血病との戦いだった／壊血病を解決したのはビタミンC／やたら英語の発音がうまいナカセコ／／アスコルビン酸は人類の勝利のレガシーとしての名称だった？／自分の名前を新種につけられて困惑する医学関係者／レモンのビタミンC含有量は盛りすぎてる？／長い船旅では0.1gのビタミンCが生死を分ける／ビタミンC含有量TOP５！／驚愕のTOP5に困惑するウレシノ／ビタミンCと酸っぱさは関係ない／収録が長すぎてびびるふたり／歴史ロマンをビタミンCに見出すウレシノ

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出典・参考文献：

「日本人の食事摂取基準」（2020年版）

https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdf

エネルギー産生栄養素 (e-ヘルスネット) https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-013.html

ビタミンはどのようして発見され，命名されたのか

https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/94/2/94_104/_pdf

Vitamine--vitamin. The early years of discovery

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9105273/#:~:text=In%201911%2C%20Casimir%20Funk%20isolated,it%20was%20probably%20an%20amine

Britanica(online): Scurvy

https://www.britannica.com/science/scurvy#:~:text=Some%20of%20the%20earliest%20evidence,dates%20to%202200–1970%20bce

The Age of Scurvy

https://sciencehistory.org/stories/magazine/the-age-of-scurvy/

Albert Szent-Györgyi's Discovery of Vitamin C

https://www.acs.org/education/whatischemistry/landmarks/szentgyorgyi.html#discovery-of-ascorbic-acid

The Genetics of Vitamin C Loss in Vertebrates

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3145266/

厚生労働省（5.2.9. ビタミンC）

https://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/dl/s0529-4x.pdf

MSDマニュアル（ビタミンC欠乏症）

https://www.msdmanuals.com/ja-jp/ホーム/11-栄養障害/ビタミン/ビタミンc欠乏症#:~:text=重度のビタミンC欠乏症,欠乏症は改善されます%E3%80%82

ビタミンCは加熱すると壊れるか

http://www.tochigi-edu.ed.jp/utsunomiyajoshi/ssh/H23/report/does_Heat_Destroy_VitaminC_P.pdf

・Hodges R. E., Baker E. M., Hood J., Sauberlich H. E., March S. C. (1969) Experimental scurvy in man. Am J Clin Nutr 22, 535–548 

・Levine M. (1986) New concepts in the biology and biochemistry of 
ascorbic acid. N Engl J Med 314, 892–902