観光客は戻ってきた、だが「人」がいない！三重県で直面した「人手不足」のリアルと、DXの限界。

【今日のハイライト】

🌸 花粉症で頭がボーッとする朝

鼻詰まりとくしゃみと格闘しながら、地元・三重県鈴鹿市から収録！ 3連休、東京から三重への移動はスノボ客や観光客で大混雑。大阪万博の影響で閑散としていた地元にも、ついに活気が戻ってきました！

🥩 「すき焼き」が食べられない！？深刻な人手不足

友人を伊賀牛の店に連れて行ったところ、仲居さんが足りず「すき焼きは無理なので、しゃぶしゃぶでお願いします」と言われる事態に。観光客は増えても、現場は回っていないという悲しい現実をお話しします。

🤖 「ネコ型配膳ロボット」は万能じゃない

スマホオーダーや配膳ロボットなど、飲食店のDXは進んでいますが、畳張りの狭い老舗には不向きなことも。DXではカバーできない「人のおもてなし」をどう守るのか？ レストラン型から体験型（バーベキュー型）への転換など、これからの勝ち筋を考察します。

#人手不足 #地方創生 #飲食DX