#10 コルカタ4泊5日の旅

合同会社東京マサラ研究所が送る「東京マサラ部のオールインドニッポン」2024年12月、4泊5日でコルカタを訪れた二人の濃密な旅をお届け！忘れられない食体験や人との出会いがたくさんありました。

• 老舗「Hotel Tarun Niketan」: 絶品のイリッシュのマスタードグレービーや、旬のコチュパタ・チングリと出会った。

• モダンベンガルカフェ「Sienna Cafe」: 50人分の日本食のまかないを振る舞い、日本では入手困難なスパイス「ラドゥニー」と「カバブチーニー」をもらう。

• コルカタの甘味: 100年続く老舗のカラメル風味ヨーグルトプリンMishti Doiに感動し、顔くらい大きなものを完食した。

• 伝統の乳製品: 「Pure Milk Centre」で、伝統製法の濃厚ラッシーと排ガス風味の座布団サイズの巨大パニールを目撃。

• 街の魅力: 「京都に似ている」と評されるコルカタの文化的背景、旧モデルのタクシー、土器で提供されるチャイなど、コルカタ独自の奥深い雰囲気を紹介。

ベンガルの食文化、人々の温かさ、そして街の奥深さを感じられるエピソードです。

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この番組について

東京マサラ研究所（インド料理ソリューション&研究カンパニー）の実験録。毎週火曜くらいに配信。

キーワード

コルカタ,　ベンガル料理, コチュパタ, インド料理, インドの旅, 老舗

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