#3 箸で変わる食と暮らし　小浜から考える“食のウェルネス”　ゲスト：スイホウさん

福井県小浜市は、日本の食文化を支えてきた港町であり、塗り箸の一大産地でもあります。

本エピソードでは、小浜で塗り箸メーカーに勤めるスイホウさんを迎え、魚の美味しさから始まる土地の魅力、箸が育んできた日本人の美意識、そして「道具を変えることで食と暮らしがどう変わるのか」を語ります。

毎日の食事を少し豊かにするヒントが詰まった、食とウェルネスの対話です。

1. 小浜という場所が持つ力　1:45〜

2. 港町が育てた塗り箸の文化　6:12〜

3. 箸がつくる日本の食文化　11:05〜

4. 地産地消と季節のものを食べる習慣　16:03〜

Nutricationはnoteでも展開中。

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