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科学（Science）とは、観察や実験を通じて自然や社会の仕組みを解き明かす営みです。身近な科学の話題や最新の研究など、科学にまつわるテーマを含みます。

記事62本17番組最終更新 2026/09/08

62本の記事

並び順

美味しいtechラジオ
#03「焦げはなぜ美味しいのか・後編」〜砂糖が起こすカラメルの魔法〜
メイラード反応とカラメル化の決定的な違いとは何か？
教科書に書かれたカラメル化の温度（160℃）の実際の姿とはどのようなものか？
砂糖本来の性質と「甘い香り」の正体とはどのような関係があるのか？
カラメル化の過程で生まれる味や風味にはどのような科学的特徴があるのか？
甘いキャラメルと苦いカラメルソースの違いや美味しさはどのように決まるのか？
約7分で読める音声13分2026/06/26

美味しいtechラジオ

#02 「焦げはなぜ美味しいのか・前編」〜トーストが教えてくれるメイラード反応〜

メイラード反応とはどのような反応か？

メイラード反応の歴史や発見にはどのような特徴があるのか？

「焦げ目がつく」ことと「焦げる（炭化）」ことの決定的な違いは何か？

料理の現場ではメイラード反応のピークをどのように見極めているのか？

メイラード反応が「生きている（動的である）」と言われる理由は何か？

約7分で読める音声10分2026/05/24

美味しいtechラジオ

#01 「美味しいtechラジオ始めます！」～美味しいは「ここ」にある～

パーソナリティのkayoは、どのような姿勢で食品開発に向き合ってきたのか？

番組名に「サイエンス」ではなく「テック」という言葉を選んだ理由は何か？

科学を「地図」に例えることで、kayoは何を伝えようとしているのか？

エビデンスや評価点数に頼りすぎることに対して、どのような課題意識を持っているか？

「美味しいtechラジオ」を通してリスナーと共有したいメッセージとは何か？

約8分で読める音声9分2026/05/10

牛乳のむ？牧場配信

次世代農業の幕開け？LNCがもたらす希望の光

川上牧場が実施しているメンバーシップや「未来の牛乳」NFTとはどのような取り組みか？

現在、世界の農業が直面している水や土壌に関する課題とは何か？

新技術「LNC（リキッドナチュラルクレイ）」はどのような仕組みで水を保持するのか？

LNC技術は具体的にどのような地域での活用が期待されているか？

LNC以外に、土壌保水や持続可能な農業のために注目されているアプローチとは何か？

約7分で読める音声13分2025/01/24

歴史を面白く学ぶコテンラジオ（COTEN RADIO）

【61-3】まわるまわるよモーターは回る ♪ 極限精神に舞い降りた世紀の天啓【COTEN RADIOショートニコラ・テスラ編3】

テスラがブダペストの電話局で発揮した才能と、その代償となった体調異変とは？

テスラの「感覚過敏」は、彼の発明家としての特性にどう影響したと考えられているか？

テスラが生涯最大の発明とされる「モーター」の原理を完成させたことの重要性は？

技術を社会に実装するために必要とされる「5つのピース」とは何か？

19世紀当時の電気システムが抱えていた「致命的なボトルネック」とは何か？

約14分で読める音声26分2025/09/18

歴史を面白く学ぶコテンラジオ（COTEN RADIO）

【61-5】電！磁！力！交流で世界を回したい男〜じわじわキテる次のジョーシキ〜【COTEN RADIOショートニコラ・テスラ編5】

当時の交流電気における最大の課題は何だったか？

テスラが大学の実験で教授に異議を唱えた理由と、教授の反応は？

テスラが交流モーターの原理をひらめいたきっかけは何だったか？

テスラの「二相交流モーター」は、どのような仕組みで回転するのか？

テスラの交流モーター（誘導モーター）が画期的だった理由は何だったか？

約19分で読める音声45分2025/09/25

歴史を面白く学ぶコテンラジオ（COTEN RADIO）

【61-4】直流と何が違うの？知る人ぞ知る交流の能力〜立ちはだかる大御所の壁〜【COTEN RADIOショートニコラ・テスラ編4】

電気の正体と、それが流れる仕組みとはどのようなものか？

直流（DC）と交流（AC）の根本的な違いは何か？

エジソンが推進した直流システムの致命的なボトルネックとは何か？

交流が優れたポテンシャルを持ちながら、普及が遅れた要因は何か？

発明王エジソンとニコラ・テスラの、アプローチや思想の対比とは？

約16分で読める音声28分2025/09/22

歴史を面白く学ぶコテンラジオ（COTEN RADIO）

【61-8】Endless Light｜消灯時刻を迎えた電気の魔術師〜それでも消えぬ街の灯〜【COTEN RADIOショートニコラ・テスラ編8】

交流が社会インフラとして本格的に認められるきっかけとなった出来事は何か？

ナイアガラ瀑布発電所の成功は、なぜ歴史的に重要だったのか？

現代の社会において、交流と直流はどのように使い分けられているか？

テスラが構想した「世界システム」とはどのようなものか？

テスラの最期と、その生涯が現代に残したメッセージとは何か？

約19分で読める音声49分2025/10/06

てらやんのオレのメモ帳

008｜自分とバリウム（#0078）

「縁側デザイナー」という肩書きや新たなテーマ設定にはどのような背景があるか？

胃の検査で飲む「バリウム」の正体とは何か？

なぜバリウムを飲むことで胃の検査ができるのか？

バリウムの利用から感じられる「人間の研究や発見のすごさ」とは何か？

バリウムが体内に吸収されず排出される仕組みから、どのような気づきが得られるか？

約6分で読める音声13分2026/09/03

牛乳のむ？牧場配信

牛乳の味を“見える化”！？ UHT殺菌の風味特徴とは？

川上牧場が取り組んでいる「未来の牛乳」NFTとはどのような活動か？

超高温瞬間殺菌（UHT）牛乳とはどのような特徴を持つ牛乳か？

雪印メグミルクの研究で明らかになったUHT殺菌牛乳の風味特徴とは何か？

UHT牛乳の風味が向上し常温流通ができることにはどのような可能性やメリットがあるか？

下水汚泥の肥料利用やリン不足に関して酪農現場ではどのような取り組みが注目されているか？

約7分で読める音声13分2025/03/20

「米国株投資」の耳よりな話

【仮説検証】中国の巨大メモリメーカーの上場が米国の「メモリバブル崩壊」につながる?!漁夫の利を得る企業は？

現在の米国メモリ株が高騰している本質的な理由とは何か？

米国の輸出規制下にある中国メモリ企業はなぜ急成長できているのか？

中国企業の超大増産によってメモリ市場にはどのような変化が起きるのか？

メモリ価格崩壊シナリオにおける「敗者」と「勝者」は具体的にどの企業か？

このパラダイムシフトに対して有効な「ペアトレード戦略」とは何か？

約17分で読める音声18分2026/09/02

牛乳のむ？牧場配信

牛乳はなんで白いの？血液から“白い液体”ができる不思議な仕組み

川上牧場が行っているnoteメンバーシップやNFT「未来の牛乳」とはどのような取り組みか？

牛乳は血液からどのように作られ、なぜ赤くないのか？

牛乳が白く見える仕組みとはどのようなものか？

ジャージー牛などの牛乳がわずかに黄色っぽく見えるのはなぜか？

牛乳と血糖値の関連についてリスナーからどのような反響があったか？

約6分で読める音声15分2025/04/15

「米国株投資」の耳よりな話

【衝撃】エヌビディアがAIサーバを15%値上げ！向かい風になる企業と追い風になる企業

なぜNVIDIAは次世代AIサーバーの大幅な値上げを顧客に受け入れさせることができるのか？

なぜメモリメーカーがAI市場において強い価格決定権を握る「影の勝者」となっているのか？

サーバー高騰に直面したビッグテックの対抗策と、それによって恩恵を受ける企業はどこか？

AIインフラコストの急騰は、業界や一般消費者にどのような悪影響をもたらすリスクがあるか？

間近に迫るNVIDIAの決算発表において、投資家が注目すべき重要ポイントは何か？

約11分で読める音声19分2026/08/24

牛乳のむ？牧場配信

牛にも血液型がある!? じゃあ性格も血液型で決まるの？

牛の血液型にはどのような特徴があるのか？

牛の血液型と性格には関連性があるのか？

牛の性格（気質）はどのようにして決まるのか？

牛の血液型の知識はどのような場面で活用されるのか？

近年の酪農現場で牛の気質が重要視されているのはなぜか？

約7分で読める音声18分2025/07/07

本つまみぐいラジオ

【18-3】全宇宙に共通する教養を身につけよう | 宇宙人と出会う前に読む本

なぜ宇宙人に対して「地球から来ました」と伝えても通じないのか？

なぜ「元素の周期表」が全宇宙で共通の教養と言えるのか？

宇宙にはどのような「異なる素材の生命体」が存在する可能性があるのか？

太陽が2つある世界では、地球の常識と何が変わるのか？

宇宙目線の教養を身につけると、日々の悩みはどう変わるのか？

約7分で読める音声31分2026/07/10

「米国株投資」の耳よりな話

【決算速報：エヌビディア】売上高・EPSともに予想越え好決算！でも株価はやや下落⋯？その背景と市場の構造変化

NVIDIAの最新決算の実績と成長を牽引した主な要因は何か？

好決算にもかかわらず粗利益率の見通し低下が市場で懸念された理由は何か？

NVIDIAの需要の質に見られる「顧客基盤の多極化」とはどのようなものか？

NVIDIAの急成長は周辺の関連セクターにどのような波及効果をもたらしているか？

現在のAIブームにおいて起きている3つの質的な構造変化とは何か？

約23分で読める音声28分2026/08/27

牛乳のむ？牧場配信

🐄黒毛和牛にシマ模様？イグ・ノーベル賞の研究を解説！

川上牧場が展開している「ファームエコー」や「未来の牛乳NFT」とはどのような取り組みか？

イグ・ノーベル賞を受賞した「シマウシ」の研究とはどのような内容か？

牛に縞模様を描くとなぜ吸血昆虫が寄りつかなくなるのか？

殺虫剤を使わずに縞模様などを活用する虫対策にはどのような利点があるか？

シマウシの防虫効果はホルスタインなどの牛にもそのまま適用できるのか？

約5分で読める音声15分2025/09/23

聴く餃子🥟

♯119「餃子と科学」の交差点〜スペシャルゲスト Podcaster & 研究者レンさん

「餃子作り」と「研究」にはどのような共通点があるのか？

大手メーカーの「冷凍餃子」は科学的にどのような点が優れているのか？

調理器具の「フッ素加工」について理解しておくべき正しい知識とは何か？

餃子の調理が「理科やプログラミング」に似ていると言われる理由は何か？

餃子を切り口に様々な分野を学ぶ「義務餃育」のメリットとは何か？

約8分で読める音声32分2026/02/10

聴く餃子🥟

♯144 餃子と水蒸気 #科学系ポッドキャストの日

「水蒸気」と「湯気」にはどのような違いがあるのか？

水蒸気が餃子に熱を伝える「凝縮熱」の仕組みとは何か？

「茹でる（水餃子）」と「蒸す（蒸し餃子・焼き餃子）」では餃子にどのような違いが生まれるのか？

餃子を焼く際、なぜ水分がなくなるまで焼き色がつかないのか？

今回紹介された「黒部名水ポーク餃子」にはどのような特徴があるのか？

約7分で読める音声15分2026/08/04

聴く餃子🥟

♯147 餃子の「もちもち」とはなにか

餃子の皮の「もちもち」食感はどのように生まれるのか？

水餃子と焼き餃子で皮の食感に違いが出るのはなぜか？

米粉を使った餃子の皮にはどのような特徴と難しさがあるのか？

冷めた餃子の皮が硬くなる理由と適切な保存方法とは何か？

即席ラーメンのように「即席餃子」を作るのが難しい理由とは何か？

約10分で読める音声17分2026/08/25

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