料理できない夫の苦悩、原因は「味付け」だった説を夫婦で検証

乾杯のあと、妻が北海道の学会土産に買ってきたクラフトビール「島の人」を開けます。利尻昆布エキスを加えたビールで、新千歳空港のフードコートで購入したものだそうです。

利尻昆布と聞いてピンとこない妻に対して、夫はすかさず反応します。料理をしない自分でも知っているくらい有名だ、という主張です。

「料理をしない僕でも利尻昆布は知ってますよ」というオープニングから、この日の本題へと入っていきます。

夫が切り出したテーマは「料理ができない男子は多分これが原因だ」というもの。一緒に暮らして約2年、月に1〜2回料理をしてきた中で、自分が料理が苦手な理由がようやくわかったと言います。

夫いわく、作って食卓に出すと、たびたび味を足されるのだそうです。塩味が足りない、ケチャップや醤油を入れた方がいい、といった具合です。

ここで妻が補足を入れます。味付けを足しているのは勝手にではなく、夫から頼まれてやっているという説明です。

直近では、クリームシチューがシャバシャバの牛乳スープのようになったり、ハヤシライスがルー不足で薄くなったりと、うまくいかない例が続いたと夫は振り返ります。

原因として夫が挙げるのが、レシピ通りに作っているつもりでも生まれる「変数」です。2人前と言っても、ピーマン1つの大きさが違えば分量はぶれてしまう、というわけです。

肉に下味の塩を振る、野菜の水分を取ってから入れる、といった対策は妻から教わって実践してきたそうです。それでも根本の問題は残ります。

妻が指摘したのは、夫が味音痴なわけではない、という点です。お店の料理には「まずい」「おいしい」「普通」と辛口にコメントするのに、自分の料理になると急に判断がぼやけるのが不思議だと言います。

夫はこれを料理だけの話ではないととらえます。仕事のプレゼンや自分の書いた文字も、他人のものには厳しいのに自分のものは甘く見てしまう、という例を挙げます。

そこで夫が提案するのが、料理できない男子は味付けの手前までしかできないことを、みんなで認めてあげよう、という考え方です。味付けだけは最初からお互いそういうものだと役割を決めてしまう、というわけです。

夫はこの考えを、同じ悩みを持つ夫婦へのメッセージのように語ります。

夫にとっては、味付けだけを妻に任せても、月に1回料理を作ったという満足感は十分に得られるのだそうです。妻も、味付けさえ自分で巻き取れれば不満はないと応じます。

もう1つ夫が挙げるのが、味付けを足されるタイミングの問題です。食卓に盛り付けてから足されるより、鍋にある段階で足された方がショックが少ないと言います。

さらに夫は、自分の作った料理は妻のインスタに載せてもらえない、という悩みも打ち明けます。味付けからバトンタッチすれば載せてもらえるのでは、という期待です。

これに対して妻は、インスタは味の良し悪しではなく見た目で判断しているだけだと、あっさり返しています。

話は夫婦の家事分担へと広がります。夫によると、料理の分担は今もほぼ妻に偏っていて、朝ごはんを入れても大きくは変わらないそうです。

その理由として夫が挙げるのが、料理は洗濯や掃除と違って実力差が出やすい、という点です。実力差があるからこそ、結果的に妻側に家事が寄ってしまうという見立てです。

だからこそ、料理問題をうまく着地させることが夫婦円満につながる、と夫はまとめます。妻も、夫が全部作る日ではなく、味付け手前までやる日を作るのはいいかもしれないと応じます。

夫が指摘したのは、夫が作る→美味しくない→取り上げる、という悪循環です。美味しくないもの作って美味しくなさそうな反応されてやる気なくす循環に、2人とも心当たりがあるようです。

話題は妻の子ども時代へと移ります。鍵っ子だった妻は、仕事中の母親に何度も電話をかけ、「やることある？」と聞くのが習慣だったそうです。

最初はジャガイモやニンジンの皮むきといったピーラーでできる作業。そこから、いちょう切りや短冊切りなど、電話越しにできるオーダーが少しずつ増えていったと言います。

下ごしらえに慣れると炒める工程へ、さらに煮る工程へと段階的に進みます。ただし妻自身は、自分が何を作っているのかはわかっていなかったそうです。

そして、最後の味付けはどれだけ大きくなっても母親が担当していたと妻は振り返ります。ここが後の話の伏線になります。

妻が味付けを覚えたきっかけは、家で最後まで作った経験ではなかったようです。チンジャオロースの素などを使い、炒めるところまでを担当していたと言います。

決め手になったのは、母親が仕事の手を止めて味見し、目の前で調味料を足していく場面でした。妻はその過程を繰り返し見ることになります。

おにぎりの塩やポテトサラダのマヨネーズも同じで、「ストップと言うまで入れて」と量を調整する場面を何度も目にしたそうです。夫はこれを、仕事でいうOJTそのものだと表現します。

一方の夫は、料理をした記憶がほとんどないと振り返ります。カップ麺や袋麺、既製品のカレーくらいで、母親から料理を取り上げられた気がする、と冗談まじりに語ります。

そこで夫が思い出すのが、大学生時代の居酒屋バイトです。何度作っても、自分のパスタはお客さんに出してもらえなかったと言います。

レシピ通りに作っていたはずなのに理由は「美味しくない」だけ。夫は、火の入れ方やかき混ぜ方といった、レシピに書ききれない部分が違っていたのでは、と今になって推測します。

この2年ほど一緒に暮らす中で、その頃の「人に出せない料理」の原因が見えてきて、ある種すっきりしたと夫は話します。

夫は、料理ができる人はスーパーを歩くのも楽しいだろうと想像します。妻はタケノコが高いことに驚いたエピソードを、夫はズッキーニで盛り上がる気持ちが1ミリもわかないと語ります。

話は五十嵐家の定番だという「きゅうりチャーハン」へ。きゅうりを縦半分に切って種をくり抜き、半月切りにして炒めると、コリコリした食感が出るのだそうです。

最後に夫が、今度はゴーヤチャンプルーを作りたいと宣言します。ただし、味付けはやっぱり妻にお願いする流れになり、次回の近況報告に持ち越しとなりました。

まとめ

今回は、料理できない夫の苦悩の正体を「味付け」と見立てて、夫婦で掘り下げた回でした。味の微調整こそが最難関で、そこを料理できる側が巻き取れば、お互い無理なく分担できるのでは、という着地です。無理に全部やろうとせず、できるところから始めてみるのもいいかもしれませんね。

• 夫の結論は「料理できない原因は味付けの微調整ができないこと」
• 他人の料理には辛口でも、自分の味は客観視しづらいという認知の話にも広がった
• 味付けの手前までを分担し、最後の味付けは料理できる側が巻き取ると円満につながりやすい
• 妻は電話越しの下ごしらえと、目の前で見る味の微調整というOJTで料理を覚えた
• 次回はゴーヤチャンプルーの近況報告が予告された