コーナー総集編の始まりと今年の29種類
聴く餃子では♯89からお取り寄せ餃子の紹介を始めましたが、気づけば紹介した餃子は29種類にのぼっていました。
年末の振り返りとして、これらを一気に紹介していきます。
すでに閉店したお店や季節限定品もあり、今は買えないものも含まれます。それでも記録として残す意味があると話されています。
紹介リストはnoteにもまとめられているとのことです。
コラボや変わり種を含む前半のラインナップ
♯89はANAオリジナルの米沢牛すじビーフコンソメ餃子。ANAと餃子の馬渡がコラボした商品で、皮は馬渡のもっちり餃子、餡には米沢牛の牛すじが入っています。
付属のビーフコンソメを湯に溶かして茹で蒸しすると、皮にもコンソメの味が移る仕組みです。ただし、すでに終売のようだと話されています。
♯90は岐阜県おちょぼ稲荷の参道にある彩り餃子の稲荷餃子。油揚げで包んだ個性的な餃子で、お稲荷さんや油揚げが好きな人におすすめとのことです。
♯91は仙台にあった黒森の餃子。お店が気仙沼へ移転し、通販でも買えなくなったため、記録として残しています。
♯92は餃子の丸岡。冷凍ではなく冷蔵で出来立ての餃子が届き、しかも安くて美味しいと、全国に多くのファンがいるお店です。
この♯92にはゲストとして、すみれ子ザポイズンレディーさんが登場していました。
王道からヘルシー路線までの職人系餃子
♯93は山口の餃子工房ほまん。宮原さんという知る人ぞ知る職人が作る餃子で、冷蔵の生餃子も販売しています。
餃子の丸岡と比べると、ほまんの方が若干コクがあると評されています。王道ストレートのこだわり餃子です。
餃子の丸岡さんと比べると、こちらのほまんさんの方が若干コクがあるなという感じの餃子でございます。
♯94は寺津さんちのすこやか餃子。餃子の多様性をテーマにした回で、豚肉を使わずカロリーを抑えた餃子として紹介されました。
おからやアボカド、アンチョビ、昆布茶などを使い、しっかり旨味を出しているのが特徴です。
♯95は本店鉄鍋餃子のセット。餃子だけでなく、鉄鍋餃子創業の店が使う鉄鍋も一緒に購入できます。小倉の井筒屋というデパートで販売しています。
薄皮・讃岐・金沢と地域色が光る餃子
♯96は福岡県久留米市の湖月久留米店。折り紙のように透けて見える四角い薄皮を手包みした、美しいフォルムの餃子です。
大分の回で紹介されましたが、大分と久留米の湖月にどんな関係があるのかも簡単に触れられています。薄皮好きにおすすめとのことです。
♯97は香川へ行った回で、讃岐餃子を2種類紹介しています。ひとつは高松の中国料理北京の讃岐サンレモン餃子。ニンニク不使用で、讃岐の夢という小麦を使い、焼いても茹でても美味しい餃子です。
もうひとつは餃子のダイエー。クリーニング店を営みながら、うどん製麺所から製麺機と味を譲り受けた異色の餃子屋で、讃岐うどんで包んだ餃子を作っています。
♯98は香川県善通寺市にあった黒安さん餃子。讃岐うどん文脈ではないスタンダードな人気餃子でしたが、11月末で事業終了し、今は購入できません。
本当にね、人気だったお店だったんですが、また復活されることを期待したいと思います。
♯99は石川県金沢の全昇餃子。包み方が独特で、料理芸人のクック井上さんがテレビ番組で紹介し、投票で1位になった餃子です。手打ちの皮を手包みしたこだわりの一品です。
配信リレーと記念回で紹介した特別な餃子
日本ポッドキャスト協会の配信リレーでは、テーマ「未来」にちなんで餃子の川下を紹介しました。美味しい一方で、手作りのため大量生産されず、買うまでが少し大変だと話されています。
♯100の記念回で紹介したのは、餃子製作所モグラの肉料理餃子ワクワクセット。生姜、しそ、チーズ、トマト、エビ、にんにく、辛味噌、レモン、しそタクなど10種類が1パックに入っています。
個人的にはしそタク推しです。
♯101は鹿児島のエンパナーダ専門店パラディ。エンパナーダは餃子の兄弟だという話で紹介されました。皮がしっかりめの揚げ餃子です。
キャベツにこだわった餃子と手作り体験
♯102は群馬県の金星食品、419キャベツ餃子。開発時の試作番号がそのまま名前になった珍しいキャベツを使っています。
419キャベツは美味しい一方で傷みやすく市場流通が少ないため、幻のキャベツとも呼ばれます。生産は11月頃までとのことです。
♯103は餃子や浜田の手包み大葉餃子。ゲストにも来てもらった浜田さんの餃子は、映画「ファーストキス」にモチーフとして登場しています。手包みにこだわった人気の大葉餃子です。
♯104はみそのはん店の手作り餃子セット。佐原の中華料理店の看板商品を家庭で作れる商品で、皮50枚と餡1キロが届きます。
義務教育の一つとしてですね、お家で餃子作るっていう体験をしていただくっていうのもね、非常にいい体験なんじゃないか。
♯105は長岡のソウルフード、フレンドの餃子。自宅で焼くとイタリアンのミートソース風味がすると話されていますが、原材料にそれらしきものはなく、面白い謎だとのことです。
♯106は銚子鉄道沿線のキャベツ畑で、アフロヘアの高尾さんが育てたキャベツを使ったアフロキャベツ餃子。小野寺さんは苗植えにも参加し、3月の収穫を楽しみにしていると話しています。
物産展の4種類と個性派・大粒餃子
♯107は日本全国物産展に出展した際に販売した4種類を紹介しています。
宝永餃子は、元は福町の食堂でラーメンのおまけに提供されていた餃子が人気になり、創業者の姉が苫小牧で引き継いで作っているものです。
しそタク餃子はニンニク不使用で、朝から食べても問題ないと紹介されています。
♯108は東京で人気の亀戸餃子。冷凍餃子はふるさと納税のほか、麻布台ヒルズの出店でも購入でき、その場で食べられるようにもなっています。
♯109は三重県四日市市のソウルフード、新味覚。刻みニンニクだれをつけて食べ、その尖った刺激を牛乳で流し込むのが特徴の個性派餃子です。
餃子と牛乳合うのかって思われる方、本当多くいらっしゃるんですけど、ぜひ一度やってみてください。本当に美味いです。
♯110は宇都宮の、元ソムリエが営むマダラ。麹で旨味を引き出した手包み餃子でしたが、12月26日をもって閉店し、通販もすべて完売しています。またの復活が期待されています。
♯111は再びすみれ子さんをゲストに迎えた回で、プレコデリカのジャンボ餃子を紹介。在庫が入ってもすぐ完売する幻の冷凍餃子で、通販でも買えるとのことです。
直近の♯112は札幌餃子製造所の餃子。とにかく大きく、ホタテやエビ、ラム肉など北海道の食材を丸ごと使った個性的な餃子が揃っています。
買えるうちに買うという餃子選びの心得
今年紹介した29種類を駆け足で振り返り、興味を持ったら当時のエピソードも聴いて注文してほしいと呼びかけています。
コロナ前に調べた際、お取り寄せ餃子は約2000種類あったそうで、29種類はまだ100分の1ほど。美味しい餃子を発見して紹介することがライフワークだと語られています。
特に季節ものはすぐ買うようにと念押しされています。「あとで」と言っているうちに売り切れてしまうためです。
今年は毎週火曜日の配信を欠かさず続けたほか、ジャパン餃子大賞の立ち上げや協賛獲得、テーマ曲制作など、精力的に活動した1年だったと振り返っています。
来年は焼き餃子協会の入会を無料化し、検定形式を導入する予定です。ラフォーレ原宿の愛と狂気のマーケットや、幕張のスーパーマーケットトレードショーへの出店も控えているとのことです。
すみれ子さんからのアワード投票の呼びかけ
回の最後には、すみれ子ザポイズンレディーさんによるジャパンポッドキャストアワードの投票呼びかけが収録されています。
番組「アテクシの屍を越えてって♡」への投票は、小野寺代表理事が作成したファンページから3ステップで行えると案内されています。
焼き餃子協会三女会員でもありますすみれ子ザポイズンレディーのあてくしの屍を超えてって。ぜひとも皆様のお力ギョギョッと凝縮していただき、二次審査の壇上に押し上げてください。
投票は2026年1月4日まで受け付けているとのことです。
まとめ
今年紹介したお取り寄せ餃子29種類を、コラボ商品から地域のソウルフード、個性派まで一気に振り返る総集編でした。買えなくなったお店も含め、餃子の多様さと「買えるうちに買う」大切さが伝わる回です。
- ♯89からのお取り寄せ餃子コーナーで、今年は29種類を紹介した
- 薄皮の湖月、讃岐うどんで包む餃子のダイエー、419キャベツ餃子など地域色豊かな餃子が並んだ
- 黒森、黒安さん餃子、マダラなど、閉店や移転で今は買えないお店も記録として残されている
- お取り寄せ餃子は約2000種類あるとされ、季節ものを含め「買えるうちに買う」ことが勧められている
- 回の最後には、すみれ子さんによるジャパンポッドキャストアワード投票の呼びかけが収録された