聴く餃子🥟
♯69 ソムリエから餃子屋さんへの転身。家族の愛情から宇都宮で生まれた餃子「彪」madara オーナー飯塚幹夫さん【インタビュー】
「彪（madara）」という店名の由来と、そこに込められた思いとは何か？
イタリアンのソムリエから宇都宮で餃子屋を開業するに至ったきっかけは何か？
「彪（madara）」は現在どのような形態で販売を行い、将来的にはどんな店舗を目指しているか？
「彪（madara）」の餃子づくりにおける味わいと食べ方の哲学とは何か？
元ソムリエとしての経験はどのように餃子の味づくりに活かされているか？
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