外食産業の記事

速水健朗のこれはニュースではない

宅配ピザ「30分で届かなければ無料」モデルとモンゴル帝国の初期配置（no.075）

1980年代後半の日本で、なぜ宅配ピザビジネスは急速に成功したのか？

「30分で届かなければ無料」というモデルにはどのような戦略的意図があったか？

宅配ピザのビジネスモデルとシリコンバレーの「ベストエフォート型」にはどのような共通点があるか？

「先出しじゃんけん型」のビジネスモデルとはどのような特徴を持つものか？

モンゴル帝国の支配構造とピザチェーンの展開にはどのような類似点があるか？

約12分で読める2025/04/08

速水健朗のこれはニュースではない

朝井リョウにいいたいこと。朝マック牛丼福祉チー牛問題（No.108）

「牛丼福祉問題」とはどのような現象を指すか？

社会的な論争（アグネス論争など）は、その後の社会にどのような影響を与えたか？

現代の「朝マック」の光景は、かつてと比べてどのように変化しているか？

中高年男性が直面する「雑談」や「承認」の問題とは何か？

速水氏が分析する、人気ミュージシャンの活動と社会（働き方）の関係とは？

約14分で読める2026/04/20

CEOセオの「ニュースで身につく経営者マインド」

2026年8月5日 #120【タリーズの神設計?!飲食店の異業種コラボが明暗を分ける理由を分析】

タリーズと「ダンダダン」のコラボレーション戦略にはどのような違いがあるか？

タリーズは客単価や来店頻度を高めるためにどのような仕掛けを用意したか？

飲食店コラボが「掛け捨て」になってしまう原因とリスクとは何か？

K-POPアーティストが持つ「ファン熱量」がビジネスに効く理由は何か？

現在の外食産業のトレンドとコラボ施策を活用する上での本質は何か？

約11分で読める音声16分2026/08/05

CEOセオの「ニュースで身につく経営者マインド」

2026年8月31日 #137【ファミマの制服刷新と身だしなみ自由化。外国人従業員時代からわかる採用マーケティングのリアル】

ファミリーマートの制服刷新と身だしなみ緩和にはどのような特徴があるか？

制服の刷新が「採用マーケティング」やブランド強化につながる理由は何か？

コンビニ業界で外国人従業員の採用が不可欠になっている背景とは何か？

身だしなみ緩和や多様性の受け入れは、企業にとってどのような経営判断なのか？

シリコンバレーなどのグローバル企業に見る採用戦略の本質とは何か？

約12分で読める音声14分2026/08/31

CEOセオの「ニュースで身につく経営者マインド」

2026年9月4日 #141【CoCo壱番屋が深夜料金7%導入。客単価アップの仕組みを紐解きビジネスのヒントを解説】

CoCo壱番屋が導入した深夜料金や価格改定の内容とはどのようなものか？

飲食店が深夜料金の導入に踏み切らざるを得ない根本的な理由とは何か？

トッピングやカスタマイズの仕組みは、なぜ客単価向上に効果的なのか？

インフレ時代において外食産業各社が直面している収益面の課題とは何か？

見せ方や体験の工夫によって商品価値を高めるビジネスの極意とは何か？

約10分で読める音声15分2026/09/04

CEOセオの「ニュースで身につく経営者マインド」

【マクドナルド過去最高益が示す「AIに任せない役割」。セルフレジ導入で人間の仕事は減ったのか？】 2026年9月17日 #150

マクドナルドはなぜテクノロジーを導入しながらも人材育成に投資し続けるのか？

フランチャイズ比率が高いマクドナルドにとって教育の仕組みが重要なのはなぜか？

セルフレジなどの自動化によって浮いた時間をクルーはどう活用しているのか？

「ハンバーガー大学」を中心とする実地研修ではどのような能力が育成されているのか？

マクドナルドが過去最高益を達成できた経営判断・戦略のポイントは何か？

約13分で読める音声14分2026/09/17

CEOセオの「ニュースで身につく経営者マインド」

【人間が電話する時代は終了か！？Geminiが電話代行！】 2026年9月29日 #156

なぜ飲食店へのAI電話予約代行がトラブルや迷惑になっているのか？

Google Geminiの電話代行機能にはどのような特徴や制限があるのか？

Geminiの電話代行機能にはどのようなトラブル防止策が組み込まれているか？

AIによる電話代行はどのような場面で有効に機能するのか？

テクノロジー導入を成功させるために必要な経営視点とは何か？

約12分で読める音声13分2026/09/29

Off Topic // オフトピック

#72 スターバックスはテック企業である〜ロイヤリティプログラムの凄さ〜

スターバックスが「テック企業」への転換を始めた背景と初期の取り組みは何か？

スターバックスのアプリとロイヤリティプログラムにはどのような実績があるのか？

独自AIプラットフォーム「Deep Brew（ディープブリュー）」はどのような役割を果たしているのか？

スターバックスが「ネオバンク（金融機能を持つ企業）」と呼ばれている理由は何か？

テクノロジーを駆使した今後の店舗戦略や海外展開の特徴は何か？

約22分で読める音声47分2021/06/24

Off Topic // オフトピック

#71 スターバックス創業物語〜店舗拡大と買収〜

スターバックスの創業当初の背景と、名前の由来は何ですか？

ハワード・シュルツが抱いたビジョンと、創業メンバーとの対立とは？

買収の危機を救った「ビル・ゲイツの父」とのエピソードとは？

スターバックスが爆発的に店舗を拡大できた要因は何ですか？

テック企業への転換点となった「My Starbucks Idea (MSI)」とは？

約18分で読める音声39分2021/06/17

The Solutions

売上36億から2000億へ。GO三浦が1時間で捻り出す、SHOGUN BURGERの“6つの勝ち筋”

SHOGUN BURGERが売上2000億円を目指す上で直面している課題とは何か？

高単価なバーガーブランドが地方展開を進めるための戦略ステップとは？

地方出店の壁を打開するための「フードテーマパーク構想」とはどのようなものか？

地方での認知度を高めるために有効な「ネクストマス」戦略とは何か？

海外（ニューヨーク）展開で最短でブランド価値を確立するためのアプローチとは何か？

約15分で読める音声40分2026/10/07

Off Topic // オフトピック

#207 雑談回宮武さんのチポトレ果てなき野望、米国版”読むセラピー”本

米国のメキシカンチェーン「チポトレ」が、長年フランチャイズ展開を控えてきた理由とは？

書籍『だれかに、話を聞いてもらったほうがいいんじゃない？』はどのような内容か？

ドラマ『The Offer』で描かれる、プロデューサーという仕事の難しさとは？

ハリウッド製作のドラマ『SHOGUN 将軍』が米国で高く評価されているポイントは？

なぜ今、地政学的な文脈で「日本の半導体」が注目されているのか？

約14分で読める音声32分2024/03/21

Off Topic // オフトピック

#224 マクドナルドは健康問題を乗り越えてどう文化的に復権したか？

アメリカの経済と社会におけるマクドナルドの規模と影響力とは？

マクドナルドの店舗設計の思想は、過去から現在でどのように変化したか？

2000年代に起きた「不健康」という批判はブランドにどのような影響を与えたか？

リブランディングの核となった「ファン・トゥルース（ファンの真実）」とは何か？

マクドナルドはどのようにして若者文化やSNSでの人気を復活させたのか？

約32分で読める音声1時間23分2024/07/18

Off Topic // オフトピック

#227 ファストフードのモノカルチャー化

アメリカの経済状況から見て、今なぜファストフードの需要が高まっているのか？

ファストフード店における「モノカルチャー化」とはどのような現象か？

In-N-Out Burgerが大手チェーンと一線を画している要因は何か？

米国スターバックスが直面している「コモディティ化」の課題とは何か？

これからのリアル店舗に求められる「マルチプレイヤー体験」とは何か？

約27分で読める音声1時間9分2024/08/08

ぼくらの戦略論

ルールで縛る？ただ任せる？事業拡張を支える組織OSの戦略論

多店舗展開や事業のスケール化において直面する「普遍のジレンマ」とは何か？

単一プロダクトをそのまま横展開する「One Product Fits All」戦略にはどのような特徴があるか？

リッツ・カールトンはなぜ詳細なルールではなく「クレド（信条）」によって高いサービス品質を維持できるのか？

組織を広げる際、「統一すべき領域」と「現場に任せる領域」をどのように設計すべきか？

事業を複数地域や世界へ展開する際の「3つの基本戦略」とは何か？

約18分で読める音声36分2026/10/05

ゆる言語学ラジオ

気象庁のWebサイトのヘンなところは？#410

HTTPステータスコード「418」にはどのようなジョークが込められているか？

気象庁のウェブサイトにまつわる「予算問題」と「広告」の騒動とは何か？

デカフェコーヒーの製造時に抽出されたカフェインは、何に再利用されているか？

イギリス軍の戦車に「電気式湯沸かし器」が標準装備されている理由は何か？

タピオカミルクティー屋が「増量キャンペーン」を行う経営的なメリットとは何か？

約14分で読める音声35分2025/06/17

旅館経営と観光の現場から - ホテル八木のリアルトーク

♯2-60 いいことだけじゃ、伝わらない。

仕事において「任せる」ことにはどのような意味と効果があるのか？

採用活動において応募者の本質や適性を見極めるにはどうすればよいか？

採用におけるブランディングや「集客機理論」の考え方とはどのようなものか？

大手企業と中小企業では、採用ページでの伝え方にどのような違いが必要か？

採用情報にあえて「仕事の大変さや苦しい面」を掲載すべきなのはなぜか？

約9分で読める音声16分2026/09/26

そっとマーケティング視点｜日常とビジネスのあいだにあるもの

#03 安くないのに売れる、コンビニの正体

物価高が続くなかでコンビニの売上が伸びているのはなぜか？

スーパーより価格が高いコンビニに消費者が通ってしまう理由とは何か？

コンビニが担っている「メディア」や「トレンドの接点」としての役割とは何か？

大手コンビニ各社はどのような切り口で「買ってもいい理由」を差別化しているのか？

コンビニの戦略から学べる、ビジネスにおけるマーケティングの本質とは何か？

約13分で読める音声39分2026/05/02

ポジティブランディングラボ |「ブランディングって結局、何なん？」を探求するPodcast

#22 | 牛丼・バーガー論争から学ぶ、コモディティ化を突破する「感情的連想」の力

日米の牛丼やハンバーガーの「派閥論争」には、どのようなブランド心理が働いているか？

吉野家の創業時の歴史から学べる、ターゲットに刺さる体験づくりの原点とは何か？

市場の「コモディティ化」とはどのような状態であり、なぜブランドが重要になるのか？

価格競争から抜け出す鍵となる「感情的連想」や「感情的ブランドロイヤリティ」とは何か？

中小企業がコモディティ化を突破するために、明日から実践すべきアプローチは何か？

約15分で読める音声24分2026/04/14

川邊の会食～人生最高インタビュー～

#13-4 豪華なだけでは美食じゃない──次世代シェフと作る未来の食卓　ゲスト：浜田岳文さん

浜田氏が「食」を人生の主軸に据え、飽きることなくハマり続けている理由とは何か？

「食」を議論する際に、なぜ「レイヤー（階層）」を分けて考えることが重要なのか？

日本とヨーロッパのレストランにおける「場の位置づけ」の決定的な違いは何か？

浜田氏が若い世代の料理人を熱心に応援する理由と、危惧している現状とは何か？

何かにのめり込む生き方において、浜田氏が考える「幸せの基準」とは何か？

約14分で読める音声24分2026/01/05

【バブル氷河期ラジオ】ノギツ-R

ノギツ-R 第606回/幻は幻のままがいいのか？＝ドムドムまぼろしシェイク三たび＝

木曽駒冷水公園キャンプ場のお風呂や運営システムにはどのような特徴があるか？

和歌山・海南店に残る「ドムシェイク」はなぜ幻と呼ばれているのか？

リスナーが再訪したドムドム海南店で目撃された異例の大繁盛ぶりとはどのようなものか？

知る人ぞ知る個人店やローカルスポットがSNSで過剰にバズることにはどんなリスクがあるか？

関西のラジオレジェンド・浜村淳の番組終了からみる、長寿パーソナリティの「引き際」の難しさとは何か？

約18分で読める音声38分2026/09/05

外食産業

よく読まれている記事