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昨日8月26日（水）20本

聴く餃子🥟
♯15 熱狂マニアさん！でご紹介したあの餃子
TBS「熱狂マニアさん！」の餃子対決企画とはどのような内容だったか？
宮崎県高鍋町が「餃子の聖地」と呼ばれる背景には何があるか？
「餃子の馬渡」の「もっちり餃子」にはどんな特徴やこだわりがあるか？
高鍋町現地で餃子を味わう魅力と訪れる際の注意点は何か？
小野寺力さんは餃子のランキングや「一番美味しい餃子」についてどう考えているか？
約6分で読める音声6分
聴く餃子🥟
♯30 暑さを乗り越えるスタミナ餃子
夏の定番である「ニンニク系スタミナ餃子」にはどのような商品や特徴があるか？
金星食品の「もっちり！にら餃子」の特徴とこだわりは何か？
ニンニク以外で夏バテ対策や胃腸のケアができる餃子にはどんなものがあるか？
餃子のかわしもが手掛ける「ラム餃子」の魅力や栄養面の特徴は何か？
沖縄の食材を活かした「包むうるま」の餃子シリーズにはどのような種類や特徴があるか？
約7分で読める音声11分

聴く餃子🥟

♯23 スーパーの棚取り大激戦！大手メーカーの冷凍餃子をご紹介します

国内トップシェアを誇る味の素冷凍食品の餃子にはどのような特徴や商品バリエーションがあるか？

シェア第2位の大阪王将（イートアンド）の冷凍餃子の強みや特徴は何か？

第3の勢力として注目されるCJ Foods Japanの「王マンドゥ（ワンマンドゥ）」とはどのような特徴を持つ餃子か？

コストコでも評価の高い「餃子計画」の「生餃子」にはどのようなこだわりがあるか？

マルハニチロが展開する「新中華シリーズ」の冷凍餃子にはどのような特徴があるか？

約9分で読める音声17分

聴く餃子🥟

♯28 餃子を焼くプロの魂、餃子焼器の違いと活用方法について

ガス式と電気式の餃子焼き器にはどのような違いや特徴があるか？

餃子を焼く調理器具が「鉄板」ではなく「鍋」である必要があるのはなぜか？

餃子焼き器を使用する際に「水平を取る」ことが重要な理由と調整方法は何か？

鉄の調理器具における「油ならし」と「油返し」はそれぞれどのように行うか？

餃子焼き器の油汚れやステンレスの油焼けはどのようにメンテナンスすべきか？

約10分で読める音声18分

聴く餃子🥟

♯25 ギョーザウィークは餃子を楽しもう！全国の大型餃子イベントの見どころをご紹介

5年ぶりに復活する「超ギョーザステーション」はどのようなイベントか？

「クラフト餃子フェス」東京会場で注目されている餃子にはどのような特徴があるか？

「クラフト餃子フェス」大阪・福岡会場の注目ポイントは何か？

「京都餃子大作戦」の見どころとおすすめ店舗は何か？

小野寺力氏はゴールデンウィーク中にどのような現地活動を予定しているか？

約9分で読める音声23分

聴く餃子🥟

♯31 お酢と餃子の美味しい相性

餃子とお酢を合わせるとなぜ油っぽさが和らぐのか？

お酢は餃子の味のバランスをどのように整えるのか？

餃子と一緒にお酢を摂ることで期待できる健康・消化への効果は何か？

餃子に合わせるお酢にはどのような種類やおすすめがあるか？

餃子を焼く際にお酢を活用するとどのようなメリットがあるか？

約6分で読める音声7分

聴く餃子🥟

♯40 「珉珉」と「みんみん」の違い、知ってますか？

全国の「珉珉」のルーツとなった「珉珉羊肉館」とはどのような店か？

大阪の「元祖焼餃子珉珉」はどのように創業し、どんなトラブルがあったのか？

「赤坂珉珉」の特徴や名物である「酢コショウ」はどのように誕生したのか？

「宇都宮みんみん」はどのように誕生し、街に餃子文化を定着させたのか？

宇都宮の「みんみん」が漢字の「珉珉」から「ひらがな」表記へ変更した理由は何か？

約9分で読める音声11分

聴く餃子🥟

♯36 長野県の美味しいお取り寄せ餃子をご紹介（ローカルナイトニッポン湯浅さんおたより回答スペシャル）

「みんなのテンホウ」の餃子にはどのような特徴と歴史があるのか？

テンホウが地域企業とコラボした「野沢菜餃子」とはどのような商品か？

塩尻市の餃子メーカー「美勢商事（美勢餃子）」にはどのような特徴があるのか？

美勢商事が手掛ける「waiwai水餃子」にはどのようなこだわりがあるのか？

信栄食品が展開する「マッスル餃子」や変わり種餃子にはどのような特徴があるのか？

約7分で読める音声11分

聴く餃子🥟

♯18 失敗しない餃子の見つけ方（餃子イベント編）

告知やメニューの写真から美味しい餃子を見極めるにはどうすればよいか？

会場の「のぼり（旗）」を見る際、どのような点に注目すべきか？

「焼き置き」の有無が餃子の美味しさにどう影響するのか？

焼き器が「鍋型」になっていることが重要な理由は何か？

イベントで「餃子専門店」のブースを選ぶべき理由とは何か？

約7分で読める音声9分

聴く餃子🥟

♯22 鳥羽シェフ監修の「究極の餃子定食」を食べてきた

鳥羽シェフが監修した「究極の餃子定食」にはどのような特徴や工夫があるか？

餃子を美味しく食べるために「酸味」や「味のバランス」が重要なのはなぜか？

餃子の味変としておすすめされている調味料にはどのようなものがあるか？

餃子と相性が良い意外な飲み物やデザートには何があるか？

餃子の満足度を高めるために効果的な「食感」の工夫とはどのようなものか？

約9分で読める音声14分

聴く餃子🥟

♯38 餃子の王将・大阪王将の系譜

「餃子の王将」と「大阪王将」の餃子にはどのような違いがあるか？

「餃子の王将」「大阪王将」「鹿児島王将」はどのように誕生し関係していたか？

拡大期に起きた両社の名称をめぐる紛争と、その後の体制強化とは？

大阪王将はどのようにして総合フードサービスやメーカーへと事業を拡大したか？

現在、両社はそれぞれどのような強みや方針で進化しているか？

約9分で読める音声13分

聴く餃子🥟

♯35 食べログ餃子百名店の傾向と分析

2024年の食べログ餃子百名店における地域分布の大きな変化とは何か？

2024年版で特に注目された蒲田エリアの餃子店に関する変化とは何か？

食べログの点数はどのような仕組みで算出・調整されているのか？

食べログで特に点数が高い餃子店にはどのような地域的特徴があるか？

首都圏にいながら名店の味を楽しむにはどのような方法があるか？

約6分で読める音声6分

聴く餃子🥟

♯37 焼き餃子文化の目指す道（ラーメンみたいになりたい）

焼き餃子文化をめぐる著者の目指すビジョンとは何か？

焼き餃子の文化的イメージにおける課題とは何か？

餃子の「味の多様性」において直面している課題とは何か？

なぜ「餃子職人」に対するリスペクトが広まりにくいのか？

餃子文化を成熟させるために消費者に求められる変化とは何か？

約7分で読める音声8分

聴く餃子🥟

♯27 【Gyoza Week 特別編】小野寺力とは何者なのか（後編餃子文化を広める使命）

小野寺氏が餃子文化を広める使命を感じたきっかけとは何か？

「餃子ジョッキー」の肩書や特徴的なアイコンはどのように誕生したか？

「一般社団法人焼き餃子協会」のミッションと設立目的とは何か？

なぜ宇都宮や浜松ではなく「宮崎の餃子」に注目したのか？

小野寺氏や焼き餃子協会が今後目指している展望とは何か？

約9分で読める音声21分

聴く餃子🥟

♯12 鹿児島支部長カタオカマナミさんに聞く、鹿児島の餃子事情

鹿児島における餃子の消費文化にはどのような特徴があるか？

桜島で始めた「餃子カフェ」にはどのような目的や工夫があるか？

餃子の具材として活用できる鹿児島の特産品にはどのようなものがあるか？

餃子を通じた地域おこしにおいて、宮崎と鹿児島の違いや鹿児島が抱える課題は何か？

カタオカマナミさんは今後どのように鹿児島の食や餃子の魅力を発信しようとしているか？

約9分で読める音声49分

聴く餃子🥟

♯13 「くいれぽ餃子」であなたが一番好きな餃子に出会える（ゲスト：くいれぽ餃子ももこさん）

「くいれぽ餃子」とはどのようなサービスか？

代表のももこさんが好む餃子の特徴やおすすめの店舗とは？

餃子を直感的に探すためにどのような検索機能や改善が進められているか？

データベースを全国へ拡大する上での課題と評価基準へのこだわりとは何か？

「くいれぽ餃子」が目指す今後の展望や店舗・ユーザーとの関わりとは？

約10分で読める音声26分

川邊の会食～人生最高インタビュー～

#16-1 小生意気なものを覚える探検から、全共闘の熱と違和感へ　ゲスト：糸井重里さん

糸井重里さんの幼少期の家庭環境と言葉に対する意識の芽生えには、どのような背景があったか？

高校時代の糸井さんが傾倒していた「小生意気な文化」や独自のスタイルとはどのようなものか？

糸井さんが大学進学を選び、学生運動の組織へ入るきっかけとなった出来事は何か？

学生運動の最前線で経験した「身体的なリアリティ」と、その中での技術的な学びは？

糸井さんが学生運動に対して抱いた違和感と、その後の人生に与えた影響は何か？

約15分で読める音声53分

川邊の会食～人生最高インタビュー～

#17-1 巨匠しか知らなかった少女──大分の公立校からハーバードへ　ゲスト：廣津留すみれさん

最近行われたソロコンサートは、なぜ異例の挑戦と言えるのか？

廣津留さんが本番に向けてどのようにコンディションや精神面を整えているか？

幼少期の環境が、廣津留さんの技術向上にどのように影響したか？

廣津留さんの高いモチベーションを維持させた独特な家庭教育法とは？

なぜ音楽大学ではなく、ハーバード大学への進学を決意したのか？

約13分で読める音声44分

川邊の会食～人生最高インタビュー～

#16-3 『成りあがり』から『ジブリ』、そして『MOTHER』へ──涙した任天堂からの帰り道　ゲスト：糸井重里さん

矢沢永吉の『成りあがり』や沢田研二の『TOKIO』に関わることになった経緯は？

糸井重里さんは「産みの苦しみ」について、どのように捉えているか？

糸井さんは「コピーライター」という仕事をどのように定義して活動していたか？

ゲーム『MOTHER』の企画を任天堂に持ち込んだ際、なぜ涙を流したのか？

糸井さんが感じた「任天堂」と「ジブリ」に共通する組織文化とは何か？

約11分で読める音声30分

川邊の会食～人生最高インタビュー～

#15-3 アーティストをブランディングするということ　ゲスト：吉見裕子さん

井上陽水が自分で曲を書かずにリリースした経緯とは？

坂本龍一が映画『戦場のメリークリスマス』への出演を決めた理由は？

小泉今日子を「独自のアイドル像」へブランディングした手法とは？

90年代の音楽シーンにおける吉見さんの役割とは？

YOSHIKIとGLAYが大きく飛躍した裏側にはどのような動きがあったのか？

約11分で読める音声31分

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