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食の安全の記事（2ページ目） | Pody

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食の安全

食の安全（2ページ目）

食の安全（Food Safety）とは、食品を安心して口にできるようにするための取り組みのことです。衛生管理や食品表示、トレーサビリティなどのテーマを含みます。

記事66本5番組最終更新 2026/09/07

66本の記事

並び順

牛乳のむ？牧場配信
53日後も無菌！北海道チルド牛乳輸送革命
川上牧場が展開する「ファームエコー」や「未来の牛乳」とはどのような取り組みか？
北海道で行われたチルド牛乳の輸送実証試験とはどのようなものか？
輸送に使われた「アセプティックモバイルタンク」にはどのような特徴があるか？
チルド牛乳の長期・長距離輸送ができるようになるとどのようなメリットがあるか？
新技術の実装に向けた課題と、今後の酪農業界への期待とは何か？
約6分で読める音声15分2025/08/12

牛乳のむ？牧場配信

R7年研修生と配信③

牛乳の品質を保つコールドチェーンとはどのような仕組みか？

牧場から牛乳を出荷する際、どのような検査や責任分担が行われているか？

市販される牛乳はどのように集められ、品質や流通が安定化されているか？

乳業会社は生乳をどのように加工し、どのような価格構造になっているか？

牛乳の乳脂肪分を高めるためにどのような取り組みが行われているか？

約9分で読める音声18分2025/08/18

牛乳のむ？牧場配信

🥛もう焦らない！大容量牛乳の賢い保存方法

牛乳を開封した後の鮮度保持における基本的な注意点は何か？

大容量の牛乳を美味しく保存するための「小分け保存」のコツは何か？

牛乳を「冷凍保存」する際のポイントと活用法は何か？

なぜ店頭で500mlの牛乳パックが品薄になりやすいのか？

日数が経過した牛乳を安全に消費するための工夫は何か？

約5分で読める音声14分2025/08/28

牛乳のむ？牧場配信

牛乳やヨーグルト保存料との関係とは

市販の牛乳（成分無調整牛乳）に保存料は入っているのか？

牛乳を開封した後はなぜ早めに飲み切る必要があるのか？

ヨーグルトに保存料が基本的に使われていないのはなぜか？

乳製品の添加物の有無はどのように確認できるか？

牛乳の安全性や品質管理はどのように行われているのか？

約5分で読める音声14分2025/09/08

牛乳のむ？牧場配信

食の未来に必要な“境界線”とは？

牛の暑熱ストレスにはどのような気温の目安があるか？

人間の細胞を用いた培養肉作品「ウロボロスステーキ」とは何か？

人間の培養肉の試食イベントや展示が受け入れられず中止になった理由とは？

「遺伝子組み換え」と「ゲノム編集」の違いとは何か？

培養肉におけるバイオテクノロジーの活用と各国の規制状況はどうなっているか？

約6分で読める音声17分2025/09/30

牛乳のむ？牧場配信

R7年研修生と配信 #17

農薬や化学肥料は現代の食料生産においてなぜ重要なのか？

牛に使う薬や輸入牧草の農薬は、牛乳や堆肥にどのように管理・処理されているか？

化学薬品や食品添加物に対する日本と海外の基準やイメージの違いはなぜ生じるのか？

川上牧場では薬や殺虫剤の使用を抑えるためにどのような工夫をしているか？

遺伝子組み換え作物は農薬削減や栽培技術においてどのように活用されているか？

約8分で読める音声20分2025/10/04

牛乳のむ？牧場配信

日曜恒例！リスナー質問に回答！「生とホイ、どっち？」

イベントや牧場体験を「無料」ではなく少額でも有料にすることにはどのようなメリットがあるか？

牛乳パックに他社の広告を載せるアイデアにはどのようなメリットと課題があるか？

海外輸入品や加工食品を選ぶ際に注意すべき安心・安全のポイントは何か？

生クリームとホイップクリームの違いや、選ぶ際の注意点は何か？

人間に葉緑体を組み込んで光合成を行わせることで活動エネルギーを賄うことはできるか？

約7分で読める音声23分2025/10/05

牛乳のむ？牧場配信

酪農家はスーパーの乳製品売り場で何を見る？「国産」と「国内製造」は同じじゃない

酪農家はスーパーで牛乳の価格を見る際、どのような点に着目しているのか？

食品表示における「国産」と「国内製造」にはどのような違いがあるのか？

アイスクリーム類は乳成分の割合によってどのように分類されているのか？

アイスの乳脂肪分の高低は、商品の良し悪しを意味するのか？

スーパーの乳製品売り場で確認するとよい3つのポイントとは何か？

約8分で読める音声21分2026/08/26

聴く餃子🥟

♯109 餃子もジャケ買いの時代！？パッケージが語る餃子愛と信頼

四日市のソウルフード「新味覚」の餃子にはどのような特徴や食べ方の流儀があるか？

パッケージにおける「美味しそう」という演出にはどのような工夫や意味があるか？

パッケージや原材料表示から「安心感・信頼感」を見極めるポイントは何か？

他と差別化された「ちょっといいもの感」やこだわりはどう見極めればよいか？

通販サイトで餃子を購入する際、チェックすべき「作り手の愛と信頼」とは？

約9分で読める音声20分2025/12/02

聴く餃子🥟

♯127 社会を変えた冷凍餃子事件 #科学系ポッドキャストの日

2008年に発生した「冷凍餃子事件」とはどのような事件だったのか？

冷凍餃子事件は日本の消費市場や社会制度にどのような影響を与えたのか？

事件以降、食品メーカーの安全管理や原材料表示はどのように変化したのか？

消費者が「食品衛生の知識」を持つことにはどのような意義があるのか？

「ぎょうざの満洲」は安心・安全と美味しさをどのように両立させているのか？

約9分で読める音声18分2026/04/07

牛乳のむ？牧場配信

R7年研修生と配信　#18

牛の個体識別番号（黄色い耳標）とは何か？何のために付けられているのか？

牛トレーサビリティの管理を怠るとどのような問題が生じるのか？

牛の個体管理や血統登録は歴史的にどのように変化してきたか？

最新のスマート農業技術では牛の健康管理がどのように進化しているか？

消費者が牛乳やお肉を選ぶ際に個体識別番号や品種情報をどう活用できるか？

約7分で読める音声18分2025/10/08

牛乳のむ？牧場配信

R7年研修生と配信 #19

日本で飼育されている乳牛の種類にはどんな特徴があるか？

「ノンホモ牛乳」と「ホモゲナイズ（均質化）」にはどのような違いがあるか？

牛乳の主な殺菌方法（高温殺菌・低温殺菌・超高温殺菌）の違いとは何か？

日本の牛乳流通システム（コールドチェーン）にはどのような工夫があるか？

牛乳の容器が瓶から紙パックへと移り変わった理由と背景は何か？

約9分で読める音声23分2025/10/11

牛乳のむ？牧場配信

牛は本当に肉を食べないのか？——草食動物の神話と“動物性飼料”の真実

牛の消化の仕組みと食性にはどのような特徴があるのか？

過去の酪農において牛に動物性飼料が与えられていたのはなぜか？

BSEの発生によって牛の飼料ルールはどのように変わったのか？

牛の飼料や肉食に対する価値観は文化や宗教によってどう異なるのか？

「牛は肉を食べないのか」という問いに対する結論と飼料の最新トレンドは何か？

約7分で読める音声19分2025/10/27

牛乳のむ？牧場配信

牛乳、2日長くなるって本当？延びた理由と、まだ伸びる可能性

牛乳の賞味期限に関して乳業メーカー各社でどのような変更があったのか？

なぜ今、牛乳の賞味期限延長が進められているのか？

専門家が牛乳の賞味期限を「もっと伸ばせる」と考える理由は何か？

賞味期限が延びた牛乳を扱う際、消費者が注意すべきポイントは何か？

牛乳の賞味期限延長は酪農現場にどのような影響や課題をもたらすのか？

約9分で読める音声20分2025/10/28

牛乳のむ？牧場配信

食の安全はいつから意識され始めたのか？〜酪農家の視点から〜

食の安全という言葉はいつ頃、どのような背景から意識され始めたのか？

酪農業界において食の安全への意識はどのように変化したのか？

2000年代以降、「安全」だけでなく「安心」が重視されるようになったのはなぜか？

川上牧場が実践する「ルールではなく文化としての食の安全」とは何か？

現代の食の安全を巡る課題と、テクノロジーを活用した解決への展望とは何か？

約6分で読める音声18分2025/11/01

牛乳のむ？牧場配信

レバーはなんで生で食べたらダメ？未来なら“安全なレバ刺し”が作れる？

なぜ牛レバーを生で食べてはいけないのか？

レバーを安全に食べるための調理方法や取り扱いの注意点とは何か？

細胞農業（培養肉技術）とはどのような技術か？

将来作られる培養レバーは生で食べても安全なのか？

細胞農業の発展によって牧場の役割や食品のあり方はどう変わる可能性があるか？

約9分で読める音声25分2026/08/22

牛乳のむ？牧場配信

国産と輸入の牛乳・乳製品、品質は違う？日本の酪農が減ったらどうなるのか

日本の酪農生産が減った場合、「輸入で埋める」とは具体的にどういうことか？

国産と輸入の乳製品において、安全性や風味にどのような違いがあるのか？

国産と輸入品における「情報の見える化（トレーサビリティ）」にはどのような差があるのか？

国産乳製品を世界に向けたブランドとして売り出す際の課題と勝機は何か？

日本国内で酪農を維持し続けることにはどのような意義や役割があるのか？

約7分で読める音声19分2025/11/24

牛乳のむ？牧場配信

牛さんって草以外に餌あげていいの？A飼料って何？

牛は草以外にどのような餌を食べることができるのか？

「A飼料」とはどのようなものか？

牛に人間用の食品や残飯（非A飼料）を与えるとどのような問題が起きるのか？

なぜ家畜の飼料基準はこれほど厳しく管理されているのか？

観光牧場や一般の人が牛と接する際に気をつけるべきマナーや注意点は何か？

約7分で読める音声19分2025/11/27

牛乳のむ？牧場配信

R7年研修生と配信 #29

酪農作業で起こりやすい手荒れにはどのような原因と対策があるか？

「クリプトスポリジウム」とはどのような病原体で、牛にどのような影響を与えるか？

牛舎でのクリプトスポリジウムなどの病気蔓延を防ぐにはどのような対策が有効か？

酪農の現場において、人へ病原体やガスが感染・影響する経路には何があるか？

酪農家自身の健康管理や免疫力の維持がなぜ極めて重要なのか？

約7分で読める音声18分2025/11/29

牛乳のむ？牧場配信

牛にインフルエンザってあるの？鳥インフル、人への感染は？

牛に「牛インフルエンザ」という特定のウイルスは存在するのか？

鳥インフルエンザが牛に感染することはあるのか？

牛に感染した鳥インフルエンザが人にうつるリスクはあるのか？

日本の酪農現場において感染リスクが極めて低い理由とは何か？

鳥インフルエンザが流行した際でも、牛乳の安全性は保たれているのか？

約7分で読める音声19分2025/12/04

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