学べるpodcastプレイヤー

法的情報

利用規約
プライバシーポリシー
特定商取引法に基づく表記

© 2026 Pody. All rights reserved.

食の安全の記事（3ページ目） | Pody

ホーム
タグ
食の安全

食の安全（3ページ目）

食の安全（Food Safety）とは、食品を安心して口にできるようにするための取り組みのことです。衛生管理や食品表示、トレーサビリティなどのテーマを含みます。

記事66本5番組最終更新 2026/09/07

66本の記事

並び順

牛乳のむ？牧場配信
牛乳は瓶とパック、どちらが保存に向いてる？
年末年始に牛乳廃棄の懸念が高まる理由とは？
牛乳の保存において紙パックが瓶より優れている理由とは？
牛乳が光に当たることで生じる品質劣化とは何か？
なぜ瓶入りの牛乳のほうが美味しく感じられるのか？
酪農における牛乳の流通や地産地消の課題と展望とは？
約7分で読める音声20分2025/12/08

牛乳のむ？牧場配信

日曜のコメント返し！牛乳が気持ち悪い！に答えます

酪農現場において「ありのまま」の姿を発信・共有することはなぜ大切なのか？

川上牧場が飼料添加剤の使用を抑えているのはどのような理由からか？

「牛乳を飲むのは気持ち悪い」と感じる心理や、人間が牛乳を飲むようになった背景とは何か？

現代の酪農において「人間が子牛のミルクを奪っている」という見方はなぜ誤解なのか？

酪農家が批判的な意見を受け止めながら情報発信を続ける目的とは何か？

約9分で読める音声22分2025/12/14

牛乳のむ？牧場配信

ミルクコーヒー「生乳◯％」の正体を酪農家が解説

お正月や冬休みの時期に牛乳の行き先が課題となるのはなぜか？

ミルクコーヒーにおける「生乳〇％」の表示は何を意味しているのか？

生乳の配合比率によって味わいや印象はどのように変化するのか？

飲料製品で生乳の比率を上げることが難しい3つの理由とは何か？

生乳の配合比率を明記している商品が酪農家から高く評価される理由は何か？

約6分で読める音声17分2026/01/03

牛乳のむ？牧場配信

酪農の現場では、細菌ってどう管理してるの？基準値はある？

酪農現場で管理される細菌の2つの種類とは何か？

「一般細菌数」とはどのような指標で、どのように管理されているか？

「体細胞数」とは何を表しており、なぜ重要なのか？

細菌数や体細胞数のデータは現場でどのように捉えるべきか？

高い乳質や衛生基準を維持することは日本の酪農になぜ重要なのか？

約6分で読める音声20分2026/01/07

牛乳のむ？牧場配信

牛1頭から牛肉は何％とれる？「捨てるところがない」は本当なのか調べてみた

生体重から牛肉（部分肉）になるまでのプロセスと「歩留まり」とは何か？

牛肉にならなかった「牛革」などの部位はどのように活用されているか？

脂肪や骨、血液、内臓はどのような方法で資源化・利用されているか？

食品安全上、必ず廃棄・焼却処分しなければならない牛の部位とは何か？

「牛は捨てるところがない」という噂は本当なのか？

約8分で読める音声21分2026/08/10

牛乳のむ？牧場配信

牛乳は買って5日後の方がおいしい？熟成するのか酪農家が解説します

牛乳はチーズやヨーグルトのように熟成する食品なのか？

買って5日後の牛乳が美味しく感じられる理由として、どのような要因が考えられるか？

時間が経つと牛乳の品質はどのように変化するのか？

牛乳が傷んでいる（品質が変わっている）と判断する基準は何か？

美味しさを決める要因について、酪農家は今回の質問からどのような気付きを得たか？

約8分で読める音声16分2026/07/15

牛乳のむ？牧場配信

『生乳使用』って本当？スーパーでよく見る表示の正しい意味

「生乳（せいにゅう）」とは本来どのような状態のお乳を指すのか？

デザート等のパッケージに書かれている「生乳使用」の正しい意味とは何か？

「生乳使用」という表示は、他の食品（小麦や米など）の表示とどう同じなのか？

「生乳使用」という表示は法律上（食品表示法や景品表示法）どのように扱われるのか？

生乳の使用割合によって、どのような表示のルールが定められているのか？

約8分で読める音声20分2026/07/07

牛乳のむ？牧場配信

日本のお肉は安心して食べられないのか？制度・研究・国際比較から考える動物福祉

日本の食肉制度における「食品安全」と「動物福祉（アニマルウェルフェア）」の違いは何か？

アニマルウェルフェア（動物福祉）の基本的な考え方と、現場管理での「五つの自由」とは何か？

動物福祉に関して、日本とEU・イギリスの制度にはどのような違いがあるか？

日本の消費者におけるアニマルウェルフェアの理解度や購買意識に関する研究結果はどのようなものか？

動物福祉を社会全体で向上させるために、生産者と消費者がそれぞれ実践できることは何か？

約11分で読める音声32分2026/06/22

牛乳のむ？牧場配信

【牛が亡くなったらどうなる？】酪農家が避けて通れない「死亡牛」の話

牧場で牛が亡くなった場合、酪農家が勝手に処分することはできるのか？

牛が亡くなった際、どのような手順で手続きや搬出が行われるのか？

死亡した牛が食肉としてスーパーなどに流通することはないのか？

牧場で牛が亡くなってしまう原因には、具体的にどのようなケースがあるのか？

酪農家は「牛の死」に対して、感情面と仕事としての割り切りをどう両立させているのか？

約6分で読める音声22分2026/06/20

牛乳のむ？牧場配信

🎙️ 品種改良はOKなのに遺伝子組み換えはNG？牛の遺伝改良から考える「食の未来」

私たちが日常的に食べている農作物と「品種改良」にはどのような関係があるか？

「品種改良」と「遺伝子組み換え」の具体的な違いは何か？

なぜ遺伝子組み換え技術に対して強い拒否反応を持つ人が多いのか？

現在の酪農現場における牛の「遺伝改良」ではどのような取組が行われているか？

「ゲノム編集（遺伝子編集）」技術は、今後の酪農の未来にどのような可能性をもたらすか？

約8分で読める音声22分2026/06/06

牛乳のむ？牧場配信

「牛乳に製造日がないのはなぜ？」牛乳パックの表示ルールを酪農家が解説

現在の牛乳の消費状況や酪農家が抱える課題とはどのようなものか？

牛乳のパッケージに製造年月日が記載されなくなった理由は何か？

製造日ではなく賞味期限を表示することが食品ロス削減につながる理由は何か？

牛乳の品質や安全性はどのようにして保たれているか？

消費者が牛乳を安全かつ無駄なく味わうために意識すべきポイントは何か？

約6分で読める音声19分2026/05/28

牛乳のむ？牧場配信

牛乳の検査項目って何を見てるの？酪農家のリアルな数字を解説

牛乳の「乳脂肪」検査では何が分かり、なぜ重要なのか？

「無脂乳固形分」「乳タンパク」「乳糖」の検査は牛のどのような状態を表しているのか？

牛乳の「体細胞」数が増加するとどのようなことがわかるのか？

「MUN」や「BHB」「遊離脂肪酸（FFA）」などの検査値からは何が判断できるのか？

なぜ牛乳にはこれほど細かな検査項目が存在しているのか？

約7分で読める音声24分2026/05/27

限界突破ライフハック

#19 【料理は科学】勝間和代の料理理論を全公開！塩分は0.6%、肉じゃがは醤油3.75%【限界突破ライフハック】

勝間式料理理論の核心である「塩分濃度」と「計測」の重要性とは？

なぜ「蒸す」技術が重要で、従来の煮込み料理と何が違うのか？

ヘルシオとホットクックの「美味しさ」を引き出す使い分けの基準とは？

レトルト・缶詰・冷凍の評価において、レトルトが最も優れている理由とは？

家事全般において、勝間氏が追求する「快適な生活環境」の基準とは？

約13分で読める音声24分2026/05/18

牛乳のむ？牧場配信

“見えない牛乳は不安”…瓶牛乳が減った理由を現場から解説

明治時代に普及した瓶牛乳には当時どのような役割やメリットがあったのか？

日本の流通において瓶牛乳が激減した主な理由とは何か？

紙パック牛乳が広く普及したきっかけやメリットとは何か？

現代でも瓶牛乳が完全に消えず残り続けている理由は何か？

海外で実践されている牛乳の新たな直接販売モデルとはどのようなものか？

約7分で読める音声18分2026/05/16

牛乳のむ？牧場配信

「牛乳」は名前じゃなく法律？EU裁判で植物性ミルクが負けた理由

「牛乳」という言葉は法律上どのように定義されているか？

EUで起きた「トーフタウン事件」の裁判ではどのような判決が出されたか？

厳格なEUの法律において「ミルク」の名称使用にどんな例外があるか？

なぜ牛乳や乳製品の名前を法律で厳格に保護する必要があるのか？

牛乳の歴史や文化を守るためにどのような姿勢が求められるか？

約7分で読める音声21分2026/05/07

聞く健康習慣　Hana博士の体調最高ラジオ

企業からの圧力は日常茶飯事？独立を死守する国際組織WHOの舞台裏【番外編】ゲスト：山本ライン先生

WHO（世界保健機関）の主な役割とは何か？

WHOのガイドラインはどのようなプロセスで作られるのか？

信頼を揺るがす「利益相反（りえきそうはん）」とは何か？

WHOはどのように企業からの圧力を防ぎ、独立性を保っているのか？

企業が研究に介入すると、結論にどのような影響が出る可能性があるか？

約12分で読める2026/04/27

聞く健康習慣　Hana博士の体調最高ラジオ

全人類必聴！？地球環境と自分をいたわる、食生活の最適解【食事編05】ゲスト：山本ライン先生

「プラネタリーヘルス」とはどのような考え方か？

食料システムが地球環境に与える影響はどの程度か？

「薬剤耐性（AMR）」問題はなぜ重要であり、食とどう関わっているのか？

オーガニック食品を摂取する主なメリットと現状の評価は何か？

超加工食品における「食品添加物」にはどのような役割と懸念があるか？

約13分で読める2026/04/20

牛乳のむ？牧場配信

スキム・全粉乳・バターミルクの違い｜“粉ミルクの正体”を解説

スキムミルク、全粉乳、バターミルクパウダーの決定的な違いは何か？

全粉乳は牛乳の代用品としてどのように活用できるか？

粉末乳製品の安全性についてどのように捉えればよいか？

各種乳製品粉末を選ぶ際のポイントは何か？

牛乳がどんな食品に変わるかを知るための「ミルクツリー」とは何か？

約5分で読める音声17分2026/04/17

聞く健康習慣　Hana博士の体調最高ラジオ

食分野の新常識！健康を蝕む「超加工食品」の真実【食事編04】ゲスト；山本ライン先生

WHOが提唱する「ヘルシーダイエット」の4つの原則とは何か？

食塩の過剰摂取は、なぜ健康にとって重大なリスクとなるのか？

近年注目されている「超加工食品（UPF）」とはどのような食品のことか？

超加工食品を摂取し続けることで生じる、具体的な健康被害には何があるか？

超加工食品が溢れる現代において、どのように向き合えばよいか？

約13分で読める2026/04/15

牛乳のむ？牧場配信

牛の耳タグの正体｜法律と現場の“2種類の意味”を解説

現在の酪農現場が抱える情勢上の不安や課題とは何か？

牛の耳につけられている「耳タグ（耳標）」にはどのような種類があるか？

法律で定められている「個体識別番号」のタグとは何か？

牧場ごとに自由につけられる管理タグにはどんな目的や特徴があるか？

スーパーで買える牛肉の個体識別番号から何を確認できるか？

約6分で読める音声17分2026/04/13

前へ
1
2
3
4
次へ

4ページ中 3ページ目 · 1ページに20本

近いタグ

食育記事55本
農業記事159本
食文化記事129本
医療記事282本

すべてのタグを見る